8月18日晚间，《中餐厅》最新一期节目在湖南卫视播出。在这一期当中，顶梁柱林大厨转战到了黄晓明组，助力黄晓明组取得了营业额上的胜利。而另外一组，则相对吃力，林允、沈梦辰等等，纷纷上阵，开启了做菜模式。

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然而，在这些做菜当中，却出现了一个值得思考的事情。那便是，沈梦辰承担了制作红烧肉的任务之后，因为是刚刚上手做菜，所以水平相对一般，大家纷纷过来试吃。稍后，在林大厨的帮助之下，沈梦辰的这道红烧肉的菜品，获得了口感上的胜利。继而，节目内容当中，近乎全部的明星都前来试吃了。

可能是为了节目效果吧，节目内容当中更是播出了一句感慨，大家都吃干净了，还怎么留给客人吃。继而，便有明星动员沈梦辰，保护好自己的红烧肉，不能再让大家吃了。一说一笑，节目的乐子当然出来了，沈梦辰制作的红烧肉好吃，也自然得到了印证。然而，另一种尴尬，也悄然出现。

一道红烧肉的菜，《中餐厅》的明星们纷纷过来，举着筷子，你一口来我一口。这种试吃的模式，真的不脏吗？当然，明星们在节目当中，亲如一家，肯定不会彼此嫌弃的。但是，作为客人，如果知道这锅红烧肉已经被这群明星们纷纷拿着筷子试吃了，大家还怎么下得去口呢？

节目内容当中，我没有看到试吃环节，这群明星们是用公筷的。相反，很多明星直接下筷子夹。不知道明星们是怎么想的？难道他们真的会认为，他们拿着筷子夹过的菜，给客人们吃，客人们不仅不会嫌弃，而且还会觉得很荣耀吗？按理说，他们不应该有这种自视良好的心态出现。

《中餐厅》的卫生问题，我曾在对这档综艺的很多评论文章当中阐释过自己的看法。比如说，咱们现在各大餐厅都讲求明厨亮灶。有很多细节，都是非常重视的。比如，后厨人员不能化妆，佩戴影响工作的首饰等等。这些，都是写到了餐饮行业的法规条款当中去的。国外怎么样，我不太清楚。

而佩戴口罩和厨师帽，也是近乎全部餐厅的规定，咱们国内，只有一些路边摊不做这种要求。在国外的餐厅当中，后厨工作人员佩戴口罩和厨师帽，也是标配。在很多中外大厨对决的综艺比赛当中，外国大厨也是佩戴口碑和厨师帽的，并没有说国外就不这么做。同时，上级厨师向徒弟授予荣誉的时候，也是颁发厨师帽。

无论是口罩，还是厨师帽，在《中餐厅》的节目当中，都不常见。在早前的几季当中，厨师帽还出现过。最新的《中餐厅》当中，不知道为什么，厨师帽没有了，很多明星甚至于连厨师服装都不穿了。咱们很多女明星更是化妆，浓妆艳抹。这些粉底，要是真的掉入菜品当中，真的很脏啊。

这一次，一锅红烧肉，明星们都来吃，吃剩下的，才是食客们的，确实让人匪夷所思了。正常情况下，明厨亮灶的餐厅当中，也会有试吃环节。但是，这个环节当中，有起码的步骤要求。比如说，把试吃的菜品要用公筷夹到盘子当中，而不是让大家直接去锅里边霍霍。同时，非常重要的一点便是，公筷用完了之后，试吃的时候，每个人，都需要用自己的筷子，而且，尽量不取第二次。

咱们国内明厨亮灶的餐厅当中，规定很多。公筷试吃，便是重要的一项。当然，餐厅、超市等场所工作的普通劳动者们，都需要办理健康证。这个证件，只要是必然工作人员们有什么传染病。这个健康证，基本上是每年办理一次。

采用公筷试吃的方式，也是为了避免，在健康证办理的间隙当中，万一哪位工作人员感染上了传染病，不至于扩散给其他人。像《中餐厅》当中这种，一锅红烧肉，明星们都来吃的事情，在明厨亮灶的餐厅当中，这群工作人员，是要接受处罚的。

基于此，我认为，《中餐厅》真的不能表面干净，而应该是把食品卫生和安全，放在真正的内地里才是。（文/马庆云）

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